اپنے اپنے ریستوران کھولنے کے خواب کے بہت سے لوگ. وہ اسے ایک کاروبار میں دل لینا یا کھانا پکانے کے لئے محبت کو تبدیل کرنے کا موقع کے طور پر دیکھتے ہیں. بدقسمتی سے بہت سے لوگ، ریستوران چلانے کی حقیقت ان سب چیزوں پر نہیں ہے جو ان کی توقع رکھتے تھے. چند گھنٹوں کے بعد طویل عرصے تک، کم تنخواہ اور بہت سے کشیدگی ریستوراں کے کاروباری کاروبار سے باہر چلتے ہیں. اعلی ناکامی کی شرح کے لئے ایک وجہ یہ ہے کہ ریستوراں مالکان اپنے کاروباری کاروبار کی طرح ابتدائی طور سے شروع کرنے میں ناکام رہے ہیں.
ان کے مسائل اور غیر متوقع اخراجات سے نمٹنے کے لئے ان کی کوئی منصوبہ نہیں ہے اور ریستوران کھولنے کے لئے منسلک لاگت کے گنجائش کو سمجھنے میں کوئی فرق نہیں ہے. ان قسم کے مسائل کو روکنے کے لئے ایک طریقہ ایک اچھی لکھا کاروباری منصوبہ کے ساتھ ہے. ریستوراں ایک کاروباری منصوبہ لکھ کر، آپ دو چیزیں کرتے ہیں: آپ اپنے بینک کو آپ کے ریستوران کو حاصل کرنے اور چلانے کے لئے واضح اور جامع منصوبہ رکھتے ہیں اور آپ کے مسائل کے لئے ایک سنجیدگی کا منصوبہ ہے.
ریسٹورانٹ کے کاروباری منصوبے کی تشکیل آپ کو ریستوران کے تمام مختلف حصوں کے ساتھ ساتھ آپ کے مقامی مقابلہ اور مقامی مارکیٹ کے بارے میں جاننے کے لئے مجبور کرتی ہے. اس کے علاوہ، نئے کاروباری منصوبوں کے لئے کسی بھی قسم کے فنانس کی تلاش کرنا ضروری ہے. یہ ممکنہ طور پر بحالی کے لئے ضروری ہے. اور خاص طور پر کھانے / ریسٹورانٹ کی صنعت میں ان لوگوں کے لئے خاص طور پر مددگار ہے. جیسا کہ آپ اپنے ریستوران کے کاروباری منصوبے کے بارے میں معلومات کی تحقیق کرتے ہیں، آپ اس مسئلے کا سامنا کرسکتے ہیں جو آپ نے پہلے نہیں کیا تھا، جیسے لائسنسنگ، صحت کوڈ اور ٹیکس قوانین.
زیادہ سے زیادہ کاروباری منصوبوں میں ایک ہی عام حصوں ہیں، لیکن آپ کی منصوبہ بندی کے کچھ حصوں خاص طور پر ریستوران کی صنعت کے لئے تیار کیا جانا چاہئے. ریستوراں کے کاروباری منصوبے کے تمام ضروری حصوں میں یہ ایک بریک ہے.
1. ایگزیکٹو خلاصہ - آپ کے پورے کاروبار کی منصوبہ بندی کے جائزہ کے ساتھ شروع کریں. اپنے تعارف کے طور پر اس کے بارے میں سوچو.
اپنی دلچسپیوں کو توجہ رکھنے کے لۓ یہ دلچسپ بنائیں. ریستوراں کے کاروباری منصوبے کے حوالے سے ایک ایگزیکٹو خلاصہ لکھنے کے لئے کچھ تجاویز ہیں.
- آپ قاری (ایک ممکنہ سرمایہ کار) اپنے کاروباری خیال کی بنیادی معلومات دینا چاہتے ہیں. آپ کے نئے ریستوران، نام، مقام کا اندازہ کیا ہے؟
- وضاحت کریں کہ آپ اس ریستوراں کے کاروبار کے لئے کیوں مناسب ہیں. کیا آپ ریستوراں میں کھانا پکانے کا تجربہ رکھتے ہیں؟ اگر نہیں، تو کیا آپ کے پاس ریستوران کے کاروبار میں کوئی تجربہ ہے؟ اگر جواب نہیں ہے، تو آپ کو ان خیالات پر فروخت کرنے کی ضرورت ہے کہ آپ کے تجربے کی کمی کے باوجود، آپ اب بھی اس نئے ریستوراں کے کاروبار کے لئے بہترین شخص ہیں.
2. کمپنی کی وضاحت - کاروباری منصوبہ کا یہ حصہ بعض اوقات کاروباری تجزیہ کے طور پر کہا جاتا ہے. یہ قارئین کو مقام، قانونی نام اور ریسٹورانٹ کے انداز سے جو آپ تخلیق کرنا چاہتے ہیں بتاتا ہے. یہ آپ کہاں تفصیلی ہے اور آپ کے مقامی مقابلہ، آبادی کی بنیاد ، اور آپ کی تحقیق کے دوران جمع کردہ دیگر معلومات کی وضاحت کرتے ہیں.
3. مارکیٹ تجزیہ - ریستوران کی کاروباری منصوبہ کا یہ حصہ بعض اوقات ایک مارکیٹنگ اسٹیٹٹی کا حوالہ دیتے ہیں. مارکیٹ میں تین حصوں میں موجود ہیں:
- صنعت - آپ کون خدمت کرنے جا رہے ہیں؟ کیا آپ کا ریستوران دوپہر کے کھانے کے وقت پرانے افراد کو پورا کرنے جا رہا ہے؟ رات کے کھانے پر سنگل پروفیشنل؟ چھوٹے بچوں کے ساتھ خاندان؟ اپنے کسٹمر بیس کی وضاحت کریں اور آپ کیوں اپنے نئے ریسٹورانٹ پر ریلے جا رہے ہیں، نہ آپ کے حریف ہیں.
- مقابلہ - آپ کا مقابلہ کون ہے؟ بہت سے لوگ ایک نیا ریستوراں کھولتے ہیں جو ہر شخص کو موجودہ مقابلہ میں اپنا نیا قیام پسند کریں گے. دوسرے ریستوراں کو کمزور نہ کرو. ان کے پاس پہلے سے ہی وفادار کسٹمر بیس ہے، اور گاہکوں کو اس بنیاد سے لانے کے لئے ہمیشہ آسان نہیں ہے. جتنی جلدی آپ اپنے مقابلہ کے بارے میں کرسکتے ہو، ان کے مینو، گھنٹوں اور قیمتوں میں شامل کریں. اس کے بعد ایک پیراگراف یا دو میں وضاحت کریں کہ آپ کس طرح پہلے ہی قائم کاروباری اداروں کے ساتھ مقابلہ کریں گے.
- مارکیٹنگ - آپ کے ریستوران کو فروغ دینے کے لئے آپ کونسی طریقوں کا استعمال کرتے ہیں؟ آپ اپنے بنیادی ناظرین کو کیسے ھدف بنانا چاہتے ہیں؟ شاید آپ مفت بچوں کو پیش کرتے ہیں یا مفت دوپہر کے کھانے کے مقامی دفاتر کی ترسیل کریں گے. آپ کو اپنے مقابلہ سے الگ کرنے کی کیا بات ہے؟ تفصیلات بتائیں کہ آپ کس طرح اشتہارات (اخبار، ٹی وی اشتہارات، ایٹ ...) کی منصوبہ بندی کرتے ہیں.
4. بزنس آپریشن - کبھی کبھی مصنوعات اور خدمات کے طور پر کہا جاتا ہے. یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ اپنے گھنٹے کے بارے میں سرمایہ کاروں کو بتاتے ہیں اور کتنے ملازمین آپ کو کرایہ دینے کا ارادہ رکھتے ہیں. یہاں یہ ہے کہ آپ گاہکوں کے لئے آپ کے قیام کے فوائد کی وضاحت کرتے ہیں، جیسے اس کے آسان شہر کے محل وقوع ، یا مقامی انٹروریٹ آؤٹ ہونے کے قریب اس کی قربت. یہ کسی بھی قریبی رشتے کا ذکر کرنے کے لئے بھی ایک اچھی جگہ ہے جو مقامی ریستوران وینڈرز کے ساتھ ہے، جیسے فوڈ سپلائی کمپنیوں یا مقامی فارموں میں آپ کو مقابلہ کنارے مل جائے گا.
5. مینجمنٹ اینڈ مالکیت - جہاز چلانے والا کون ہے؟ کیا آپ جنرل مینیجر، بک مارک، سر کا کھانا اور بارٹینڈر ہونے جا رہے ہیں؟ اگر ایسا ہے تو، آپ یہ سب کیسے کریں گے؟ بہت سے نئے ریستوراں مالکان ایک کھانے کے کھانے کے مینیجر یا ایک باورچی خانے کے مینیجر (یا عموما عام طور پر دونوں نہیں) کرتے ہیں. وضاحت کریں جو جو کرنے کے لئے جا رہا ہے، بشمول ممکنہ ملازمین جنہیں آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ کے نئے ریسٹورانٹ کا بڑا فائدہ ہوگا.
ایک چھوٹی سی کاروباری منصوبہ لکھنے کے بارے میں مزید تفصیلات کے لئے، ڈرییل Zahorsky کی طرف سے ایک بزنس پلان لکھنے کے لئے اہم مرحلے کو چیک کریں.
اگر آپ اپنے ریستوران کو کھولنے کے بارے میں سنجیدہ ہیں تو، ایک کاروبار لکھیں ایک مسئلہ نہیں ہونا چاہئے. لیکن اگر آپ یہ سمجھتے ہیں کہ آپ ایسا نہیں کرنا چاہتے ہیں یا نہیں سوچتے ہیں کہ آپ کو ایک ضرورت ہے تو آپ اپنے کاروبار کے لئے تیار نہیں رہ سکتے ہیں.