ریسٹورانٹ کے کاروبار میں اس کی اپنی زبان ہے. اگر آپ کچھ شرائط سے پہلے ایک ریستوران میں کبھی کام نہیں کرتے ہیں، جیسا کہ بیماریوں میں ہو سکتا ہے وہ احساس نہ کریں. یہاں ایک ریستوراں میں کام کرنے یا اپنے اپنے ریستوران کھولنے پر غور کرنے پر کام کرنے والے مشترکہ ریستوران کی شرائط کی فہرست ہے.
- ہاؤس کے پیچھے: ایک ریستوراں کے علاقے سے مراد ہے جو مہمانوں کو اجازت نہیں ہے. گھر کے پشتے میں باورچی خانے، برتن کا سامان اور انتظار کا سٹیشن موجود ہے.
- بار بار: بارٹنڈر کے لئے ایک اسسٹنٹ. بار بار عام طور پر ڈش واشر کے ذریعے شیشے چلتا ہے، کولر اور شراب کی بوتلوں کو اسٹاک کرتا ہے، اور انتظار کرنے والوں کے لئے بیئر، شراب اور غیر الکوحل مشروبات ڈالتا ہے. بار بار ایک بکسر (ذیل میں) کے طور پر بھی ڈبل کر سکتے ہیں.
- بکسنگ: مہمانوں کو چھوڑنے کے بعد ٹرمینل بند کرنے اور میزوں کو دوبارہ ترتیب دینے کے لئے استعمال ہوا. بسیر ریستوراں میں بس بس کی طرف سے کیا جاتا ہے (ایک بسلر بھی کہا جاتا ہے).
- چٹائی ڈش: پانی سے بھرا ہوا ایک دھاتی ڈش اور گرمی کے ساتھ ایک موم بتی یا ایندھن سیل کے ساتھ گرم رکھا. یہ عام طور پر بفروں پر استعمال ہوتے ہیں.
- آٹھ -6: اگر باورچی خانے کسی مخصوص ڈش سے چلتا ہے، تو ڈش "86." ہے.
- متوقع طور پر: باورچی خانے کے عملے نے جو میزبان میزائل کی میزبانی کی ہے، ان کے سرورز کو فراہم کرنے کے لئے.
- فرنٹ ہاؤس: ایک ریسٹورانٹ کے علاقے سے مراد ہے جہاں مہمانوں کی اجازت ہے. کھانے کے کمرے اور بار گھر کے سامنے ہیں.
- میزبان / میزبان: وہ شخص جو مہمانوں سے ملتا ہے اور ان کی میز پر ظاہر کرتا ہے. میزبان کے تحفظات اور منتظر لائنوں کو برقرار رکھنے کے لئے میزبان بھی ذمہ دار ہے.
- گھاس میں: ایک اصطلاح جس کا مطلب یہ ہے کہ واقعی میں واقعی مصروف ہے. مثال کے طور پر، اگر باورچی خانے میں باورچی خانے میں بہت سے احکامات ہیں اور مشکل وقت میں رکھے جاتے ہیں تو، وہ "گھاس میں."
- لائن: لائن یہ ہے کہ لائن کو انتظار کے اسٹاف سے پکانا ہے. یہ ہے جہاں کھانے کے لۓ اٹھایا جا رہا ہے.
- میس این جگہ: سٹی سٹیشن کی ترتیب سے مراد ہے. لازمی طور پر، اس کا مطلب اس کی جگہ میں ہے. زیادہ سے زیادہ باورچی خانے میں ایک مخصوص جگہ میں سب سے زیادہ اجزاء ڈالتے ہیں (ہر طرح کے نمک اور مرچ دائیں، بائیں جانب زیتون کا تیل).
- چڑھانا: پلیٹ پر کھانے ڈالنا چڑھانا کا حوالہ دیا جاتا ہے. اس میں کسی بھی چٹنی یا گرنش کو شامل کرنے سے قبل سپائڈٹر یا سرور تک پہنچنے سے پہلے شامل ہے.
- پی او او سسٹم: فروخت کے نظام کے ایک نقطہ ایک کمپیوٹر سسٹم ہے جو کاروباری کاروباری اداروں کو فروخت کرنے میں مدد کرتی ہے. یہ ملازم کی فروخت (جس نے سب سے زیادہ شفٹ کے دوران فروخت کیا ہے) کو بھی سراہا ہے اور جس میں اکثر آمدورفت فروخت کی جاتی ہیں. اس کے بارے میں مزید پڑھیں کہ POS نظام آپ کے ریستوران کو کس طرح فائدہ اٹھا سکتا ہے.
- فلائی پر: ابھی یہ حاصل کرو! اس اصطلاح کو پاپتا ہے جب کچھ کچھ آخری منٹ پکایا جائے.
- حصوں: بہت سے ریستوراں کھانے کے کمرہ حصوں میں تقسیم کیے جاتے ہیں، اور ہر سیکشن ہر مخصوص منتظر عملے میں جاتا ہے.
- شارکنگ: ایک ملازم کو ایک ریسٹورانٹ سے لے کر دوسرے کو شارکنگ کہا جاتا ہے.
- تبدیلی کی شرح: کتنی جلدی میزیں خالی اور تبدیلی کے دوران بھریں. ایک اعلی تبدیلی کا مطلب یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگوں نے کھایا اور چلا گیا ہے، جبکہ سست رفتار کی شرح کا مطلب یہ ہے کہ وہی لوگ میز پر ایک لمبے عرصہ تک ہیں، یا ٹیبل خالی بیٹھ رہی ہے. کیا آپ کے پاس ٹرانسمیشن کے مسائل ہیں؟ معلوم کریں کہ کس طرح عظیم عملے کو پورا کرنے اور انہیں برقرار رکھنے کے لۓ.