کمرشل باورچی ڈیزائن کے بنیادیات
پیارے Lorri،
میں اپنے سب سے پہلے ریستوران کھولنے کے لئے تیار ہو رہا ہوں اور مجھے پریشانی ہو رہی ہے کہ ریستوران کا سامان خریدنے کے لۓ اور اسے کہاں ڈالنا ہے. ریستوراں سابق کپڑوں کی دکان میں واقع ہے، لہذا ہم (میرا کاروباری پارٹنر اور I) باورچی خانے کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے تمام نئے پلمبنگ اور برقی سامان نصب کرنا پڑا. ہم نے ایک گیس کی رینج اور ڈشواشر کے لئے ماپنے شروع کر دیا جب تک جگہ بہت بڑا لگ رہا تھا.
اب مجھے معمولی ترتیب کے بارے میں تھوڑا سا (اچھا، بہت) لگ رہا ہے. میرا مطلب، ایک بار یہ اندر ہے، یہ اندر ہے - ہم کھولنے کے بعد ہم اس کو دوبارہ تبدیل نہیں کر سکتے ہیں. کسی بھی تجاویز کی بہت تعریف کی جائے گی!
جینیل بی .
ارے جینیل،
یہ اچھا ہے کہ آپ اپنے ریستوراں کے لئے بڑے، نئی، چمکدار (مہنگی) تجارتی سامان خریدنے میں جلدی نہیں کر رہے ہیں. فیصلہ کرنے کا وقت لگ رہا ہے کہ آپ واقعی کیا ضرورت ہے (جس کے مقابلے میں آپ واقعی کیا کرنا چاہتے ہیں) آپ کی قیمتی آغاز اپوزیشن کو بچائے گا. اور آپ کے باورچی خانے کی ترتیب پر غور کرنے سے یہ آپ کو مستقبل میں آپ کے سر درد کو بچائے گا.
تجارتی باورچی خانے کی منصوبہ بندی کرنے پر غور کرنے کے لئے تین چیزیں ہیں:
- اصلی باورچی خانے کا سائز (جس نے پہلے سے ہی آپ کو ڈرامائی طور پر ڈھونڈ لیا ہے جب آپ سامان میں اضافہ کرنا شروع کرتے ہیں)
- آپ کا ریستوراں مینو کیا آپ کے اپنے مینو پر مختلف اشیاء ہیں جن میں مختلف باورچی خانے کے اسٹیشنوں، جیسے گرل، پزا تندور، سٹییننگ کے لئے گیس کی رینج، گہرائی بھری ہوئی فریڈرنگ اور اسی طرح کے باورچی خانے کے اسٹیشنوں کی ضرورت ہوتی ہے.
- آپ کا بجٹ اس سے کچھ بھی آپ کو خریدنے پر اثر انداز کرے گا. ریسٹورانٹ کے باورچی خانے کے آلات کے بارے میں اچھی خبر یہ ہے کہ آپ ڈالر کے لئے پیسے کے لئے اچھے معیار والے ٹکڑے ٹکڑے خرید سکتے ہیں. آپ کے ریستوراں کے ابتدائی مرحلے کے دوران زیادہ سے زیادہ رقم بچانے کے لئے آپ دوسری اجرتیں لے سکتے ہیں.
میں بڑے اور کشادہ ریسٹورانٹ باورچی خانے اور چھوٹا سا کچا خالی جگہوں میں کام کرتا ہوں (ایک الماری میں گھومنے والی باورچی خانے میں سوچتا ہے) اور چند ہی درمیان میں.
اگرچہ بڑے اور کشیدگی یقینی طور پر اچھا ہے، اگرچہ یہ ایک اچھا ترتیب ہے اور مینو ترتیب کے مطابق ملتا ہے. مجھے غلط نہ کرو - ایک چھوٹا باورچی خانے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو ایک چھوٹا سا مینو ہونا پڑے گا. واک میں الماری مینو پر تقریبا 100 اشیاء تھے. تاہم، وہ تین اہم سٹیشنوں پر ایک رینج، ایک گرل اور ایک فریر تیار تھے. سلیڈس اور سوپ کو اسٹیشن کے علاقے میں رکھا گیا تھا تاکہ خلا کو آزاد کردیں. ریسٹورنٹ باورچی خانے اور اس کے مینو کے درمیان لنک کے بارے میں مزید پڑھیں .
جیسا کہ میں نے ذکر کیا، آپ کو ریستوران کی فراہمی کی دکانوں، نیلامیوں یا ریستوراںوں میں دکانوں کو بند کر دیا ہے جو آپ نے آسانی سے تجارتی سامان استعمال کیا. سازوسامان کے بڑے ٹکڑے ٹکڑوں کے ساتھ، آپ اکثر میزائل، کرسیاں، لینس اور دستی طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. ریستوران کا سامان کے لۓ ایک اور اختیار ہے. آئس مشینیں جیسے کچھ چیزیں، خاص طور پر طویل عمر نہیں ہیں اور اس سے ایک چھوٹی سی ماہانہ فیس ادا کرنے کا ایک بہتر اختیار ہوسکتا ہے اور اس بات کا پتہ چلتا ہے کہ مشین کی بحالی اور رکاوٹ کی دیکھ بھال کی جاتی ہے.
ریستوران کا سامان خریدنے اور لیزنگ کے بارے میں مزید مضامین چیک کریں:
یاد رکھیں، ایک باورچی خانے آپ کے ریستوراں کا دل ہے، جہاں آپ کا مینو زندگی کے ساتھ آتا ہے. یہ ہے جہاں کھانا تیار کیا جاتا ہے، پکایا اور چڑھایا جاتا ہے. یہ بھی ہے جہاں گندی برتن لایا جاتا ہے، جہاں کھانا ذخیرہ کیا جاتا ہے اور آپ کے تمام برتن، برتن اور کھانا پکانے کا سامان کہاں جاتا ہے. گھر کے برعکس، یہ صرف آپ اور آپ کا خاندان ہے، کسی ریسٹورانٹ کے باورچی خانے میں کسی بھی تبدیلی میں اس میں سے باہر اور باہر کے درجنوں افراد ہیں، لہذا یہ ضروری ہے کہ ڈیزائن اور منظم ہو. آپ کے نئے ریستوران کے ساتھ خوش قسمت!