9 مرحلے جو کھانے کو یقینی بنائے گی ایک ہٹ اور فلپ نہیں ہے
کسی بھی ایونٹ کے لئے کھانے اور مشروبات کی منصوبہ بندی کرتے وقت، پروگرام سازوں کے لئے بھی کامیاب پروگرام اور مزیدار کھانے کو یقینی بنانے میں مدد کرنے کے لئے یہاں تک کہ واضح نہیں کیٹرنگ مینو پلاننگ اشیاء پر غور کرنا ضروری ہے. کیٹرڈ کے واقعات بدقسمتی سے اکثر سب سے زیادہ اور ناقابل یقین کھانے میں سب سے زیادہ اور غیر لازمی خوراک فراہم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے. اسٹائل ایونٹ کھانے سے بھی کم شکار نہ ہو. انسداد اور مینو منصوبہ بندی کو پورا کرنے کے لئے مندرجہ ذیل نو اقدامات اس بات کو یقینی بنائے گی کہ آپ کا واقعہ عام کیٹرڈ ایونٹ کے کھانے میں ہے.
01 - اپنے مہمان پروفائل جانیں
تقریب میں مدعو کیا جا رہا مہمانوں کی پروفائل کیا ہے؟ مثال کے طور پر، زیادہ سے زیادہ کاروباری لوگ پورے سال میں کئی واقعات میں شرکت کرتے ہیں، اور "ربڑ چکن سرکٹ" کی عبارت سیاسی، کاروباری اور فنڈز کی بڑھتی ہوئی حلقوں میں (دوسرے کے درمیان) عام ہے. اس واقعہ کو پورا کرنے سے اپنے ایونٹ کو روکنے کے لئے، مندرجہ ذیل پر غور کریں: - اپنے مہمانوں کی پیشہ ورانہ سطح
- فریکوئینسی آپ کے مہمانوں کو اسی طرح کے واقعات میں شرکت
- وہ جگہ جہاں مہمان رہتا ہے
- آپ کے مہمانوں کے نسلی پس منظر
02 - اپنے مہمان کی ترجیحات جانیں
اپنے مہمان کی فہرست کی عام پروفائل کو سمجھنے کا موقع لینے سے، ایونٹ کے منصوبہ ساز کو مینو مینو کے پیشکش کرنے کے بارے میں غور کرنے کے لئے بہتر تیار ہے. مندرجہ ذیل آپ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے آپ کی بہتر منصوبہ بندی میں مدد مل سکتی ہے: - حاضریوں کے پرانے گروہوں کو ملڈر مینو کو ترجیح دیتی ہے
- صحت اور فٹنس کے بارے میں متعلق حاضری افراد زیادہ سمندری غذا اور سبزیوں کے اختیارات کو ترجیح دیتے ہیں
- نوجوان یا درمیانی عمر کے حاضر ہونے والوں کو اسپیکئر یا صرف زیادہ بہادر کھانا پسند کر سکتا ہے
یہاں خیال یہ ہے کہ آپ کے مہمانوں کو آپ کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں جس قسم کی ایونٹ کی بنیاد پر زیادہ سے زیادہ لطف اندوز ہوں گے.
03 - مینو انتخاب فراہم کریں
جب آپ اپنے مہمانوں کی خوراک کی ترجیحات کا اندازہ لگانے کے لئے اپنی پوری کوشش کررہے ہیں، تو آپ کبھی بھی ایک داخلہ کے ساتھ سب کو خوش کرنے کے قابل نہیں ہوں گے. ایونٹ پلانرز ہمیشہ کئی داخلہ یا مینو کے اختیارات پیش کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنائیں کہ تمام مہمانوں کو ان کے کھانے سے خوشی ہوگی. کچھ عام ہدایات پر غور کرنے کے لئے: - کم از کم دو مقامات کی پیش کشیں پیش کرتے ہیں (تین بھی بہتر ہے)
- سلاد کورسز کے لئے تین یا اس سے زیادہ سلاد ڈریسنگ کے اختیارات پیش کریں
- اس پر تمام مساجد کی خدمت کریں
- دو میٹھی کے اختیارات پیش کرتے ہیں: ایک بہت بے حد، ایک صحت مند.
04 - متوقع خصوصی ضروریات
آج، وہاں زیادہ غذائی ترجیحات اور خدشات پہلے سے کہیں زیادہ غور کرنے کے لئے ہیں. کسی ایونٹ سے پہلے، کسی ایونٹ کے منصوبہ کار کے لئے یہ ضروری ہے کہ آیا مہمانوں میں سے کوئی خاص غذائیت کی ضرورت ہے تاکہ کیٹرنگ مینیجر ان کی ضروریات کو پورا کرسکیں. خاص غذائیت پر غور کر سکتے ہیں: - فوڈ الرجیاں (جیسے لییکٹوز کی خرابی، نٹ الرجی وغیرہ وغیرہ)
- غذائیت کی خرابی (جیسے کیلیسیز)
- مذہبی ضروریات (جیسے کہ کوشر مشاورت)
- رضاکارانہ غذائیت کی پابندیاں (جیسے سبزیاتمک یا ویگنزم)
05 - شرعی اور تازہ اشیاء شامل
مینو کو منتخب کرتے وقت، سال کا وقت کھانا اور مشروبات کا تعین کرنے میں ایک بڑا عنصر ادا کرنا چاہئے. موسم بہار یا موسم سرما کے مینو کے لۓ اشیاء پر غور کریں. ایک اہم عنصر یہ ہے کہ اس علاقے سے واقعہ اور مقبول خوراکی اشیاء کے علاقے یا مقام پر غور کریں. تازہ سمندری غذا یا علاقائی طور پر پیدا شدہ پیداوار کو مقامی طور پر ظاہر کرنے اور تازہ ترین اجزاء کو یقینی بنانے کے لئے شامل کریں. 06 - نسلی یا علاقائی مینو پر غور کریں
میں ایسے واقعات کی منصوبہ بندی کا ایک بہت بڑا پرستار ہوں جو نسلی نوعیت کے موضوعات ہیں. یہ ایونٹ منصوبہ ساز اور ایگزیکٹو شیف کو آپ کے ایونٹ میں علاقائی مخصوص اور بین الاقوامی فوڈوں کو لانے کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ مل کر کام کرنے کی اجازت دیتا ہے، جو مہمانوں کو خوش کر سکتا ہے اور "ربڑ چکن سرکٹ" کے درمیان آپ کے ایونٹ سے باہر نکلنے میں مدد ملتی ہے. عام نسلی کیٹرنگ مندرجہ ذیل میں شامل ہیں: - ایشیائی / چینی / جاپانی
- فرانسیسی
- جرمن
- یونانی
- اطالوی
- میکسیکن
- مشرق وسطی
07 - واقعہ شیڈول کے مطابق ایک مینو منتخب کریں
کبھی کبھی گھڑی ایک تقریب کے لئے مینو اور کھانے کی خدمت کا تعین کرنے کا سب سے بڑا گائیڈ ہوگا. کھانے کی قسم اور مینو کے اختیارات کا انتخاب کریں جو آپ کے کھانے کے وقت کے مطابق سب سے بہتر ہے. ان عام تقریبات کے کھانے کے مثالیں ملاحظہ کریں: - باکس دوپہر بہتر ہے اگر آپ کے پاس 30 منٹ ہیں یا جانے پر.
- چڑھایا کھانا عام طور پر کم از کم 1.5 گھنٹوں کی ضرورت ہوتی ہے.
- تقریبا ایک گھنٹہ میں بفیٹ مکمل ہوسکتے ہیں.
- کاکلی استقبالیہ راتوں سے پہلے ایک گھنٹہ سے کم از کم گھنٹوں کی ضرورت ہوتی ہے.
- کام کرنے کے وقفوں یا لنچوں کو مینو اشیاء شامل کرنا چاہئے جو کھانے کی سالمیت کو برباد کرنے کے بغیر طویل عرصہ تک طویل عرصہ تک پکڑ سکتا ہے.
08 - آرام دہ اور پرسکون کمرہ سیٹ اپ کی اجازت دیں
مناسب کمرہ لے آؤٹ منتخب کریں جو آپ کے ایونٹ کے مقاصد اور شیڈول شدہ کھانے کی حمایت کرتا ہے. اگر آپ کھانے کی خدمت کر رہے ہیں تو، بائنڈر، نوٹ پیڈ اور قلم کے علاوہ میزیں استعمال ہونے والے برتن اور شیشے کا سامان سے بھرے جائیں گے. اگر آپ الگ الگ کاک استقبال کر رہے ہیں، تو معلوم ہے کہ گول کاک میزیں صرف چھوٹے پلیٹیں اور مشروبات کو آرام دہ اور پرسکون طریقے سے سنبھال سکتے ہیں. سب سے بہترین کمرے اور ٹیبل سیٹ اپ منتخب کرنے اور لوگوں کی ضرورت کے مطابق جگہ کی اجازت دینا ضروری ہے. ان کمرے کو سیٹ اپ کی تجاویز پر غور کریں: - بورڈ روم سیٹ اپ زیادہ سے زیادہ 15 مہمانوں کے لئے ہونا چاہئے
- بحث کو فروغ دینے کے لۓ U شکل اور آئتاکار ٹیبل ترتیب، لیکن کھانے کے کھانے کے لئے کم ایڈجسٹمنٹ ہے
- کلاس روم سٹائل ایک پریزنٹیشن کے لئے بہت اچھا ہے
- ضیافت سٹائل چھوٹے گروہ بحثوں کو فروغ دیتا ہے
سیٹ اپ کے بغیر، لوگوں کو پھیلانے کی اجازت دیتا ہے. مثال کے طور پر، آپ کو صرف 8 افراد کے لئے 10 شخص کی ضیافت کی میز پر غور کرنا ہوگا.
09 - فوڈ اور مشروبات کی آخری پیشکش پر غور کریں
یہ بہترین شیفوں کی طرف سے کہا جاتا ہے کہ ہم اپنی آنکھوں اور اصل میں ذائقہ سے پہلے ہماری ناک سے کھاتے ہیں. چاہے اس نے چڑھایا یا بستر کی خدمت کی ہے، ایک کاٹرڈ کھانے کی بناوٹ سے رنگا رنگ، خوشبودار، اور سب سے اہم طور پر بھوک لینا چاہئے. کھانے کی پریزنٹیشن کو اپنے مہمانوں کو اسے کھانے کے لئے کرنا چاہئے. یہ لینس اور سجاوٹ کا مطلب ہے جو کھانا کے مرکزی خیال کو پورا کرتا ہے. اگر یہ اچھا نہیں لگتا اور اچھا بخوبی کرتا ہے تو، آپ کے مہمان خوش نہیں ہوں گے.