ایک واقعہ مینو کی تعمیر خود اپنے کھانے سے زیادہ توجہ لے لیتا ہے
واقعہ مینو کی منصوبہ بندی
چاہے آپ ایک نجی کیٹرر یا کیٹرنگ مینیجر کے ساتھ کام کر رہے ہیں، چاہے مینو کے قیام سے پہلے کئی عوامل پر غور کریں.
یاد رکھنے کی پہلی چیز یہ ہے کہ وہ موجود مینو کے اختیارات تقریبا 100٪ لچکدار ہوتے ہیں. اور اگرچہ زیادہ سے زیادہ کیٹرز آپ کو تقریب کے پہلے تین ہفتوں کے بارے میں مینو اور سر کی گنتی کی تصدیق کرنے کی اجازت دے گی، میں ہمیشہ منصوبہ بندی کے عمل میں بہت زیادہ مینو کی تصدیق کرتا ہوں. شروع کرنے سے پہلے آپ کو جاننے کی ضرورت ہے.
ناشتہ، دوپہر کا کھانا، اور ڈنر مینو
مینو میں کئی پری پیکڈ کھانے کے اختیارات اور ایگزیکٹو شیف یا کیٹرر کی طرف سے تیار کردہ ایک لاٹری انتخاب شامل ہیں. دن کے مختلف کھانے کے لئے نقطہ نظر - ناشتہ، دوپہر کا کھانا، اور رات کے کھانے - عام طور پر منفرد ہے. مندرجہ ذیل پر غور کریں:
- ناشتا: یہ ناشتہ ہونے کے بعد آتا ہے، پیکیجنگ مینو عام طور پر زیادہ لاگت مؤثر اور آسان ہے، بشمول براعظم کے اختیارات، گرم بٹوے، اور ناشتا اسٹیشن. اگر آپ سرکاری پروگرام کے آغاز سے قبل ناشتہ پیش کرتے ہیں، تو آپ اس ایونٹ کا انتخاب کرنا چاہتے ہیں جو آپ کے ایونٹ کے شیڈول میں سب سے بہتر ہے.
- دوپہر کا کھانا: زیادہ تر کیٹرٹر کئی کھانے کے کھانے کے اختیارات، "کام کرنے والے دوپہر کے کھانے کے اختیارات" (جیسے لا لاٹے سینڈوچس اور مناسب اطراف)، اور کھانے کے کھانے کے کھانے کے لئے بھی پیش کرتے ہیں. پھر، کھانے کی قسم کا بہترین انتخاب آپکے پروگرام کے شیڈول پر منحصر ہو جائے گا تاکہ غور کریں کہ کتنی مہمانوں کو کھانا کھانے پڑے گا.
- ڈنر: آپ کو ہمیشہ پیکنگ کے کھانے کی بپتسمہ یا پلاٹ ڈنروں کا ایک انتخاب ہے، اور دونوں کو تین سے پانچ کورسوں کا انتخاب پیش کر سکتا ہے. یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ ایگزیکٹو شیف کی ذاتی ترجیحات کی عکاسی کرتے ہیں اور عام طور پر ایک کھانے کا چمک لینے کا وقت بھی رکھتے ہیں.
توڑنا فوڈس اور استقبال مینیو
جب یہ ایک تقریب میں کھانے کی منصوبہ بندی کرنے کے لئے آتا ہے، تو منصوبہ ہمیشہ تین مربع کھانے تک محدود نہیں ہوتی. دراصل، بہت سے کثیر دن کانفرنسوں کو شاید طے شدہ وقفے یا ناشتا اور کاکلی استقبالیہ کے دوران ناشتہ، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے سے باہر کیٹرنگ کی منصوبہ بندی کی ضرورت ہوتی ہے. ایگزیکٹو شیف یا کیٹر آپ کو بہت سے پری پری پیکڈ کھانے کے اختیارات کے ساتھ ساتھ لا carte انتخاب کے ساتھ پیش کر سکتا ہے:
- اشیاء کو توڑ دیں: اگر آپ کا بجٹ اسے برداشت کرسکتا ہے، مرکزی خیال، موضوع ٹوٹ جاتی ہے تو ہمیشہ معیاری مشروبات اور نمکین سے زیادہ دلچسپ ہے.
- استقبالیہ: زیادہ تر کیٹررز منظور شدہ ٹھنڈے اور گرم گھوڑے ڈییو اوور اور میزبان بار استقبال پیکجوں کے لئے پیشکش کی جاتی ہیں (فی گھنٹہ فی شخص فی شخص یا کھپت پر). وہ بھی سرد اور گرم پلاٹ اسٹیشنوں کے ساتھ ساتھ میٹھی اسٹیشنوں کو پیش کر سکتے ہیں.
بگ ڈنر سوال: بفیٹ یا چڑھایا؟
جب تک خیال میں کھانے سے قطع نظر، میں نے بہت سے حالات کا سامنا کرنا پڑا جب ایک ایونٹ کی میزبانی کرنے والے مینجمنٹ ٹیم نے کھانے کی خدمت کے لئے غلط شکل کی درخواست کی ہے.
مندرجہ ذیل وقت پر غور کرنا ایک اچھا گائیڈ کی حیثیت سے خدمت کرنا چاہئے کہ وہ کھانے کی خدمت کیسے کریں.
- چڑھایا : چڑھایا کھانا کم سے کم 1.5 گھنٹوں کی ضرورت ہوتی ہے، اگر 2 گھنٹے نہیں ہو تو اجنبی وقت مناسب طریقے سے کمرے کی خدمت اور صاف کرنے کے لئے. چڑھایا کھانے کی خدمت سب سے زیادہ عام طور پر رات کے کھانے اور سینئر ایگزیکٹو اجلاسوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
- بفیٹ : کسی بھی کھانے کے کھانے کے لئے اجنڈا کے وقت 1 گھنٹہ تک کی اجازت دینے کی کوشش کریں. ناشتا اور دوپہر کے کھانے کے لئے بفیٹ ایک بہترین شکل ہے.
- پاس کردہ اشیا: گھوڑے کے ڈیو اوور کے لئے ایک عظیم اختیار، عام طور پر صرف استقبالیہ کے دوران استعمال ہوتا ہے.
خصوصی ضروریات پر غور
آخری، لیکن مینو کی منصوبہ بندی کے بارے میں غور سے کم از کم غذائیت کی ضروریات کو پورا نہیں کیا جا رہا ہے. آپ کے کیٹرنگ مینیجر کو کسی مخصوص درخواستوں اور ضروریات کے بارے میں مطابقت پذیر اور مطلع کرنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ آپ کے مہمان ہوسکتے ہیں، بشمول، لیکن محدود نہیں:
- فوڈ الرجی
- مذہبی ضروریات
- دیگر غذائی پابندیاں
اس طرح کے خصوصی ضروریات کے بارے میں جاننے کا واحد طریقہ یہ ہے کہ وہ پوچھیں، اور ان کے لئے منصوبہ بندی کا ایک واحد طریقہ یہ ہے کہ جتنی جلدی ممکن ہو آپ کی کیٹرنگ پیشہ ورانہ بات چیت کریں.
ایک ضیافت واقعہ آرڈر کو مکمل کرنا
ضیافت ایونٹ آرڈر رسمی تحریری طور پر ہے کہ آپ اپنے کیٹرنگ کی ضروریات کے تمام عناصر کو ایک بار جب آپ مندرجہ ذیل تمام پہلوؤں اور منصوبہ بندی کے اقدامات کے ذریعے چلے جاتے ہیں. یہ آپ کے دستخط (ایونٹ کے منصوبہ کار کے طور پر) کی ضرورت ہوگی، اس دستاویز کو درست طریقے سے جائزہ لیں کیونکہ آپ اور کیٹرٹر دونوں بعد میں اس کا حوالہ لیں گے. اس میں مندرجہ ذیل فیصلے، درخواستیں اور ضروریات شامل ہوں گے:
- خوراک اور مشروبات
- کمرہ سیٹ اپ
- آڈیو بصری
- تفریح اور سجاوٹ
- فیس
واقعات کے فوڈ اور مشروبات کے بجٹ کے اشیا
اپنے کیٹرنگ بجٹ کی تعمیر کرتے وقت، یقینی بنائیں کہ مندرجہ ذیل الزامات کا اندازہ لگایا جائے:
- کیٹرنگ کم سے کم: زیادہ تر کھانے کے لحاظ سے ایک شخص پر کم از کم سر کی گنتی اور چارج کی ضرورت ہوتی ہے.
- لیبر چارج: آپ کے ایونٹ سیٹ اپ کرنے کے لئے ایک کم از کم چارج؛ تاہم، اکثر بات چیت کے قابل اور انتظار کیا جاتا ہے تو یہ واقعہ کم سے کم فیس سے ملاقات کرتا ہے.
- شیف فیس: چارج کیا جاتا ہے اگر آپ کا واقعہ کارگو سٹیشن کا استعمال ہوتا ہے.
- بارٹینڈر فیس: چارج کیا اگر آپ کے ایونٹ بارٹینر کی خدمات کی ضرورت ہے.
- کمرہ رینٹل فیس: اکثر مباحثہ اور انتظار کیا جاتا ہے اگر ایونٹ کم سے کم فیس سے ملتا ہے.
- سروس چارج اور سیلز ٹیکس: سروس فیس، اور مقامی ٹیکس کے طور پر شناخت 20 فیصد یا فی صد کا تخمینہ.