کھانے کو جلا دیا جاتا ہے، رات کے کھانے کے رش کے وسط میں احکامات بھول جاتے ہیں، یا نئے سرورز کو صرف اپنی تمام تربیت کو بھول جاتے ہیں. شکایت کی وجہ سے کوئی فرق نہیں پڑتا، اہم بات یہ ہے کہ گاہک کو آزمائیں اور براہ مہربانی ان کو گھر بھیجیں تاکہ جانیں، ہاں ایک مسئلہ ہے، لیکن یہ آپ کے قیام کی عام نہیں ہے. انہیں بتائیں کہ آپ، مالک، اپنی رائے اور ان کے کاروبار کی قدر کرتے ہیں.
آپ کسٹمر کے شکایات کو کس طرح سنبھالے گی اس بات کا تعین کرے گا کہ کسٹمر واپس ریستوران میں آیا ہے یہاں آپ کے اگلے شکایت کو فیلڈ کرنے اور مسکراہٹ کے ساتھ اپنا کسٹمر گھر بھیجنے میں 4 عملی تجاویز ہیں.
1. آپ کے گاہکوں کو سنیں
کسٹمر کو کہنا ہے کہ کیا کہنا ہے. یہاں تک کہ اگر آپ مسئلہ کو حل نہیں کرسکتے، آپ کو ابھی بھی سننا ہوگا. مثال کے طور پر، شاید ایک کسٹمر ناپسندیدہ ہے کیونکہ وہاں کی منتظر لائن ہے. ٹھیک ہے، آپ اس کے بارے میں کچھ نہیں کر سکتے ہیں، انہیں چھوڑنے کے سوا.
2. جسمانی زبان سے آگاہ رہیں
جس طرح آپ کھڑے ہیں اور کسٹمر کو دیکھتے ہیں وہ الفاظ سے کہیں زیادہ بول سکتے ہیں.
آنکھ کے رابطے کو برقرار رکھنا اور اپنی سینے پر اپنے ہاتھوں کو پار نہ کرو، اگر آپ دفاعی محسوس کر رہے ہو. اگر آپ ناپسندی محسوس کر رہے ہیں، تو اپنی آنکھیں کھولنے کی کوشش کریں. اس کے بجائے، نوڈ اور مسکراہٹ، اس بات کی کوئی بات نہیں کہ آپ کیسے محسوس کر سکتے ہیں. یہ آپ کو ان کی رائے اور ان کے کاروبار کی قدر سے ظاہر کرتا ہے.
3. ہمیشہ استثناء کریں
یاد رکھیں کہ وہ کسٹمر جو لمبی منتظر لائن پر بہت پریشان تھا؟
معافی پیش کرتے ہیں. "میں سمجھتا ہوں کہ تم انتظار کے بارے میں خوش نہیں ہو، صاحب، لیکن ہم تیزی سے کام کر رہے ہیں جیسا کہ ہم آپ کو ٹیبل حاصل کر سکتے ہیں. ہم واقعی آپ کے صبر اور انتظار کرنے کی خواہش کی تعریف کرتے ہیں. شاید آپ کو بار بار ایک پینے کی ضرورت ہو گی جب تک کہ آپ کی میز تیار نہ ہو. "آپ یہ بتاتے ہیں کہ آپ ان کی مایوسی کو مکمل طور پر سمجھتے ہیں اور ایک حل پر دلائل کرتے ہیں.
4. کچھ فریبی پیش کرتے ہیں
اگر ایک گاہک میں کوئی مسئلہ ہے جس سے روک دیا جاسکتا ہے، جیسا کہ ایک ڈوبے ہوئے اسٹیک یا چپچپا سرور، لے جانے کا بہترین راستہ معافی دینے اور انہیں کچھ معاوضہ پیش کرنا ہے . یہاں کچھ فوری فریقین ہیں کہ آپ گاہکوں کو دے سکتے ہیں کہ آپ کو زیادہ پیسہ خرچ نہیں کرے گا، لیکن مستقبل کے کاروبار کی یقین دہانی کرنے کا ایک طویل طریقہ ہوگا:
- مشروبات کے مفت دور
- مفت میٹھی
- مستقبل کے دورے کے لئے گفٹ سرٹیفکیٹ
- تجارت، جیسے بیئر گلاس یا ٹی شرٹ
- ان کے کھانے سے ایک خاص فیصد لے لو
کبھی کبھار آپ کے پاس ایک ناراض کسٹمر (ممکنہ طور پر ثابت ہوسکتا ہے) شاید اعلان نہیں کرے گا کہ "میں کبھی کبھی واپس نہیں آ رہا ہوں!" ٹھیک ہے، اگر ایسا ہے تو شاید شاید کوئی مفتی نہیں ہے تو آپ ان کے دماغ کو تبدیل کرنے کی پیشکش کرسکتے ہیں. پریشان کن کسٹمر کو یقین ہے کہ آپ ان کی مایوسی کو سمجھتے ہیں اور دوبارہ معافی پیش کرتے ہیں اور انہیں بتاتے ہیں کہ اگر وہ اپنے دماغ کو تبدیل کردیں تو پھر آپ انہیں دوبارہ دیکھنا چاہتے ہیں.
انہیں ایک تحریر نوٹ پر بھیجنے کے بعد، ایک بہت اچھا موقع ہے، جب ان کے غصے ٹھنڈا ہوجائے تو وہ آپ کے ریستوراں دوبارہ کوشش کریں گے.
گاہک کے شکایات کو مؤثر طریقے سے سنبھالنے کیلئے اپنے ریستوران کے عملے کی تربیت کے بارے میں مزید پڑھیں