ریسٹورانٹ کے اندر ایک کیٹرنگ بزنس کی ترقی کیسے کریں
کیٹرنگ بہت سے ریستورانوں کے لئے ایک منافع بخش بازار ہے. بڑی جماعتیں، جیسے شادیوں، سالگرہ کے جماعتوں اور چھٹیوں کے اجتماعات، ریستوران کی فروخت کو فروغ دینے کا بہترین طریقہ ہے. تاہم، کھانے کی صنعت کے تمام حصوں کی طرح، ایک ریسٹورانٹ کیٹرنگ کاروبار بہت زیادہ کام ہے، اور بہت اچھا تنظیم سازی کی مہارت کا مطالبہ کرتا ہے. اگر ٹھیک ہے تو، ایک ریستوراں کیٹرنگ کاروبار آپ کے قیام کے ارد گرد لفظ حاصل کرنے کے بہترین طریقوں میں سے ایک ہے.
1. تنظیم - سب سے پہلے اور سب سے اہم تنظیم ہے. ایک ریستوران کیٹرنگ کاروبار کو ایک ہی وقت میں سب سے بڑا بھیڑ کھانا کھلانے کے لئے انتہائی منظم ہونا ضروری ہے. چاہے پلاٹ یا گھر کے سامنے عملے کے پیچھے بفیٹ، منظم اور سنبھالنے کا کام اہم ہو. آنے والے مہمان آنے سے پہلے، باورچی خانے کے عملے اور انتظار کے عملے دونوں کے ساتھ کھانے کے لئے مینو اور ٹائم فریم پر جائیں.
2.کھل نمبر - ایک سر کا شمار ایونٹ میں شرکت کے لئے متوقع افراد کی تعداد سے مراد ہے. مینوفیکچرنگ کے چند دن پہلے، زیادہ سے زیادہ کیٹررس کسی بھی مہینے سے کہیں بھی سر سر کی ضرورت ہوتی ہے، مینو پر منحصر ہے. سر کا شمار وہ تعداد ہے جو آپ کو گاہکوں کو بلانے کے لئے بلائے جاتے ہیں. اگر ایک گاہک کا کہنا ہے کہ 100 افراد اپنی شادی کے استقبال میں شرکت کریں گے، تو آپ انہیں 100 کھانے کے لئے چارج کرتے ہیں. اگر صرف 50 لوگ دکھاتے ہیں (افسوسناک، ایسا ہوتا ہے) کسٹمر نے 100 کھانے کے لئے بھی رقم ادا کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ اس کے لئے آپ نے پکایا ہے.
یہ ضروری ہے کہ گاہکوں کو اس واقعہ سے پہلے یہ سمجھا جائے؛ دوسری صورت میں، وہ محسوس کر سکتے ہیں کہ انہیں اصل ہیڈکوارٹ کے لئے ادائیگی نہیں کرنا پڑتا ہے، کیونکہ نصف سے ہی ظاہر ہوتا ہے.
3. وقت کی حد - اگر آپ ان کو چھوڑ دیتے ہیں تو خاص طور پر اگر الکحل کی خدمت کی جا رہی ہے تو زبردست جماعتیں، جیسے کرسمس پارٹیوں اور شادی کے استقبالیہ گھنٹے تک جا سکتے ہیں.
تمام جماعتوں کے لئے ایک وقت کی حد ہے. زیادہ سے زیادہ جماعتوں کے لئے چار سے چھ گھنٹے کافی وقت ہے. شادی کے لئے انگوٹھے کا ایک اچھا قاعدہ دلہن اور دولہا کی آمد پر وقت شروع کرنا ہے، نہ صرف پہلی شادی کے مہمان. یہ ابھی تک رات کا کھانا اور رقص کے لئے کافی وقت کی اجازت دیتا ہے.
4. کم از کم تعداد - ایک سیٹ کمرہ میں ریستوران کیٹرنگ کے لۓ. اگر نجی کھانے کے کمرے میں کم سے کم 15 لوگوں کی ضرورت ہوتی ہے اور چاروں کا ایک گروہ اسے کرایہ دینا چاہتا ہے، تو ٹھیک ہے، لیکن انہیں اضافی کمرہ فیس ادا کرنا ہوگی. یاد رکھیں، آپ اس کاروبار میں ہیں منافع کو تبدیل کرنے کے لئے. نجی کھانے کے کمرے کو اپنانے اور اسے ایک چھوٹا سا پارٹی (جس سے آپ کے باقاعدگی سے کھانے کے کمرے میں فٹ ہونے کے قابل ہوسکتا ہے) آپ کو پیسہ خرچ کرنا پڑتا ہے. آپ اس جماعت کو اس قابل بنانا کافی حد تک بنانے کی ضرورت ہے. یقینا، آپ ہمیشہ اپنے اپنے قوانین کو پابند کر سکتے ہیں، اگر یہ ایک گاہک کے لئے ہے جو اکثر میں آتا ہے.