مقابلہ گیج اور چھوٹے شروع کرو تاکہ آپ تبدیلیاں کر سکیں
بہت سے مالک نے اپنے ریستوران کا تصور منتخب کیا ہے کہ اگر یہ اس کے مقام کا صحیح فٹ ہے اور یہ غلطی ہوسکتی ہے. ایک چھوٹے سے شہر میں ایک بیکری / کافی گھر کھولنے کا فیصلہ کیا ہے جو پہلے سے ہی تین دوسرے کامیاب کامیاب بیککاریاں بہترین خیال نہیں ہیں.
اپنے نئے ریسٹورانٹ کے لئے ایک کاروباری منصوبہ لکھنے لکھتے ہیں، آپ حتمی ریسٹورنٹ تصور کا فیصلہ کرنے سے قبل تھوڑا سا ہوم ورک کرنا چاہتے ہیں.
مقابلہ کا مطالعہ کریں
آپ کے علاقے میں کتنے قسم کے ریستوراں پہلے ہی قائم ہیں؟ وہاں پہلے سے ہی بہت سے پیزا مقامات ہیں یا میکسیکن تائید شدہ ریستوراں ہیں؟ اگر آپ کا تصور مقابلہ سے مختلف نہیں ہے، تو آپ باقی سے باہر کیسے کھڑے ہو رہے ہیں؟
جتنا جتنا آپ اپنے علاقے میں ہر دوسرے ریستوراں کے بارے میں جان سکتے ہیں - ان کے مینو ، قیمت کی حد، اور ان کے کسٹمر سروس شیلیوں. یہاں تک کہ اگر کوئی خاص ریستوراں آپ سے ذاتی طور پر اپیل نہیں کرتا ہے، تو اس کا سبب بنتا ہے کہ اگر وہ کامیاب اور کامیاب ہو تو بہت سے دوسرے لوگوں کو اپیل کریں. اس سے کچھ سیکھیں. معلوم کریں کیوں.
کیا کھانا بہت اچھا ہے کیا یہ کھانے کی قسم پیش کی جا رہی ہے؟ ہو سکتا ہے کہ یہ کسٹمر سروس یا کچھ دوسرے کام کا کام ہے. اسے ڈھونڈھو. یہ شاید کھانے کے لۓ "خفیہ ڈائنرز" بھیجنے میں شامل ہوسکتا ہے اور انہیں دوسرے صارفین کے ساتھ بات کرنے کے لئے بات چیت کرنی پڑتی ہے تاکہ یہ لوگ لوگ واپس آئیں.
آپ اپنے دروازوں کو کھولنے سے پہلے اس حقیقت کے تلاش کے مشن کا آغاز کریں، اور یاد رکھیں کہ کھانا ایک اہم عنصر ہے. اگر شہر میں سب سے زیادہ مقبول جگہ ایک Tex-Mex مشترکہ ہے، آپ شاید مختلف سمت میں سر کرنا چاہتے ہیں. یہاں تک کہ اگر آپ کا کھانا بہتر ہے تو، اس کو قائم کرنے کے لئے تھوڑی دیر لگے گی اور جب تک ایسا ہوتا ہے تو یہ آپ کے دروازے کھولنے کے لۓ آپ کو پیسہ خرچ کرے گا.
اس میں کوئی قاعدہ نہیں ہے کہ آپ کسی دوسرے تصور سے باہر نہیں نکل سکتے اور آپ کے واقعی متاثر کن ٹیک-میک برتن ایک ضمنی مینو یا خصوصیت کے طور پر شامل ہیں. بس ان کی قیادت نہ کریں. لفظ توقع کرے گا کہ اگر آپ اپنے کھانے سے گفتگو کرتے ہیں تو.
فیصلہ کرو کہ تم کتنے خرچ کرتے ہو
کچھ ریسٹورانٹ تصورات دوسروں کے مقابلے میں زیادہ خرچ کرتے ہیں. کیا آپ مستند لکڑی کے پیزا میں مہارت کرنا چاہتے ہیں؟ باقاعدگی سے پزا تندور کے مقابلے میں ایک لکڑی سے آگ کا تندور ہزار ڈالر زیادہ مہنگا ہے.
کیا آپ کے ریستوراں کے مینو سمندری غذا یا سٹیک جیسے مہنگی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے؟ یہاں تک کہ اگر آپ اپنے نئے ریسٹورانٹ کو کھولنے کے لئے بہت بڑا قرض حاصل کرنے کے لۓ، آپ کو ہر مہینے میں بڑی ادائیگی کے ساتھ خود کو بوجھ مل جائے گا، اس سے پہلے کہ آپ جان لیں کہ آخر میں آپ کتنے مصروف ہوں گے.
جب آپ نئے ریسٹورانٹ تصور کے بارے میں سوچ رہے ہو تو یہ بہت اچھا لگنا اچھا ہوتا ہے، لیکن تھوڑا سا آغاز کبھی کبھار سمجھدار اختیار ہے. جب تک آپ اپنے ریستوران کی فروخت کی ایک مضبوط خیال نہیں رکھتے ہیں تو آپ پر قابو پانے والے سامان اور خوراک کی قیمتوں کو محفوظ کریں اور آپ کے پاس ٹھوس کسٹمر بیس ہے. پھر، کچھ بھی نہیں کہ آپ بعد میں مزید خصوصیات شامل نہیں کرسکتے.
اپنا توجہ رکھیں
مختلف قسم کے اور تبدیلی کی چیزوں کو اچھی یا برا ہو سکتا ہے، اس پر منحصر ہے کہ آپ کتنی دیر تک اسے لے جاتے ہیں. یہ آپ کی ریستوراں کی مدد سے آپ کے گاہکوں کو الجھن سے ڈرتے ہوئے بغیر آرام دہ اور پرسکون جگہ سے آرام دہ اور پرسکون زمین سے دور کرنے میں مدد مل سکتی ہے.
کم سے کم "extras" رکھیں. تبدیلیاں اور اضافہ ایک یا دو اشیاء میں محدود، ایک ہول سیل میٹامورفاسس نہیں.
ایک ریسٹورانٹ جو ذہن میں آتا ہے دن کی طرف سے ایک بیکری اور رات کی طرف سے اطالوی ریستوراں تھا. اس نے مقرر کردہ اوقات میں بھی نام تبدیل کر دیا. فون کو جواب دیا جائے گا "ہیلو، بیکری!" 4 بجے میں اس کے بعد ایک گھنٹہ بعد "ہیلو، لوجی"!
کہنے کی ضرورت نہیں، یہ گاہکوں کے لئے بہت الجھن تھا. بالآخر، لوگی کا گرا دیا گیا تھا اور بیکری پھیل گئی تھی.
اگر آپ زمین کو دور کرنے کے لۓ متنوع کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، آپ کو توجہ مرکوز رکھنا اور اسے چھوٹا رکھنا. پھر، منہ کا لفظ کلید ہے. آپ کی مصنوعات آپ کے لئے بات کرنی چاہئے. کسی کے لئے یہ بہتر ہے کہ، "میں نے رات کو بکریاں میں سب سے بہترین کاربونارا تھا!" یا حیرت، "واہ، بیکاکری میں بہت اچھا کاربنارا؟ کون جانتا تھا؟ مجھے اس کے بارے میں کسی کو بتانا چاہئے." آپ ان کو اپنے ہاتھوں میں فون پر گھومنا نہیں چاہتے، خود سے پوچھتے ہیں، "کیا میں نے صحیح نمبر فون کیا؟"
Fads سے ویر ہو
ریسٹورانٹ فرڈ آتے ہیں اور جاتے ہیں، اور یہ ایک نئے ریستوران کی تازہ ترین ریستوراں کی خاصیت پر مشتمل ہے. 1990 کی دہائی کے وسط کو یاد رکھیں جب coffeehouses ہر جگہ popped اور اچانک ہر ماں اور پاپ ریستوراں کیپکو کی خصوصیات؟ اس وقت کے دوران سٹاربکس اتنی جلدی بڑھ گئی، لیکن دوسروں کے بارے میں کیا؟ وہ اب کہاں ہیں؟ آپ ان کو غیر معنی میں پیروی نہیں کرنا چاہتے ہیں.