امکانات ہیں، اگر آپ نئے ریسٹورانٹ کھولنے یا پہلے سے ہی آپ کے اپنے ریسٹورانٹ کا مالک بننے کے بارے میں سوچتے ہیں تو، آپ کھانا پکانا پسند کرتے ہیں یا لوگوں کے ارد گرد رہنے کی طرح. اور ریسٹورانٹ کی صنعت میں یہ سب کچھ بہت اچھا ہے. لیکن ایک مؤثر ریستوران کے مالک بننے کے لئے، آپ کو بہت سے دوسرے علاقوں میں بھی موثر ہونا ضروری ہے. اکثر اوقات جب چھوٹے کاروباری مالکان صرف شروع کر رہے ہیں تو آپ کو یہ احساس نہیں ہے کہ وہ ان سروس کی پیشکش سے زیادہ کر رہے ہیں جو وہ اچھے ہیں.
مالک کے طور پر، آپ کو ملازمت، فائرنگ، تنخواہ، انوینٹری، بحالی اور دیگر علاقوں کی پوری میزبانی کا الزام ہے. شروع سے منظم ہونے کا حق ہے اور جان کر جو آپ کر سکتے ہیں اور دوسروں کو نمائندگی کرنا چاہتے ہیں وہ آپ کو ممکنہ طور پر سب سے مؤثر ریستوران کا مالک بنائے گا.
اپنا ڈیلی بزنس ٹریکنگ شروع کریں
جیسے ہی آپ کاروبار کے لئے کھولتے ہیں، اپنی روزانہ کی فروخت کو ٹریک کرنا شروع کریں. ایک روزانہ کاروباری تجزیہ کی رپورٹ پی او ایس (پوائنٹ فروخت) نظام کے ذریعہ پیدا کیا جاسکتا ہے یا ایک نوٹ بک یا کیلنڈر پر ہاتھ سے ٹریک کیا جا سکتا ہے . مثال کے طور پر، مجھے کیلنڈر پسند ہے، پرانے اسکول اور سب کچھ. میں نے صرف کل بائیں ہینڈ کونے میں کیلنڈر اور رات کے کھانے کی تعداد میں ہر روز کے اوپری بائیں طرف کونے میں دوپہر کے کھانے کی تعداد کو نیچے ڈال دیا. سال کے آخر میں اگلے سال آسان حوالہ کے لئے ماہانہ کیلنڈر تین انگوٹی بائنڈر میں چلا گیا. بالکل آسان! میں موسم کا بھی تعاقب کرتا تھا، جس میں مین (جہاں میں رہتا ہوں) ہمارے مقامی ریستوران منظر میں ایک اہم حصہ ادا کرتا ہے.
اگر ایک ہفتے کے آخر میں برف کا طوفان ہوتا ہے، تو یہ ہفتے کے روز رات کم نمبروں کی وضاحت کرسکتا ہے، یا اگر عام طور پر موسم گرما کا گرم ہوتا ہے، تو یہ خاص طور پر مصروف دوپہر کے کھانے کی جلدی کی وضاحت میں مدد کرسکتا ہے. چھٹی کے موسم یا سکی موسم کا آغاز ایک اونٹ اور کاروبار کا اشارہ کرتا ہے، لہذا ہم ہر شفٹ کے لئے اضافی عملے کو شامل کرنے کے لئے جانتے تھے.
ہمارے روزانہ کاروباری جائزہ لینے کا ٹریک رکھنے میں ہمیں عملے کی منصوبہ بندی کرنے میں مدد ملتی تھی اور اس کے ساتھ ساتھ وہ تنخواہ بھی رکھتا تھا. یہ پچھلے سال کے نمبروں پر مبنی خوراک اور مشروبات کی صحیح مقدار میں آپ کی مدد کرسکتا ہے.
جانیں کہ آپ کا ریسٹورانٹ اسٹاف مؤثر طریقے سے کیسے انتظام کریں
کم از کم میرے لئے ایک ریستوران کے مالک کا سب سے بڑا حصہ، عملے کے مسائل کو حل کرنے میں ناکام رہا. میں ایک غیر قانونی HR شخص تھا (اور یہ بہت سخاوت کی جا رہی ہے). ایک اسٹاف ہینڈ بک تشکیل دے رہا ہے جس سے آپ کی کاروباری پالیسیوں، قواعد و قواعد و ضوابط سست ہو جاتے ہیں، لیکن یہ آپ کے عملے کو مؤثر طریقے سے منظم کرنے کا ایک اہم پہلو ہے. امیدوں کو واضح کرنے کے ساتھ ساتھ غریب کارکردگی کے نتائج بھی بعد میں مسائل کو حل کرنے میں مدد کرسکتے ہیں. یہاں مؤثر عملے کے انتظام کے بارے میں مزید پڑھیں.
اپنے آپ کو اور کیا آؤٹس وسائل کو کیا کرنا جانیں
اگر نمبر اور ایکسل اسپریڈ شیٹ آپ کی چیز نہیں ہیں تو، آپ کے تنخواہ اور دیگر مالیاتی معاملات کو سنبھالنے کے لئے ایک وقت کے وقت بک مارک کو سنبھالنے پر سنجیدہ ہے. آؤٹورسنگ پر غور کرنے کے دیگر علاقوں میں آپ کی لانڈری اور تجارتی باورچی خانے کی صفائی شامل ہے- یہ آپ کے عملے کو ادا کرنے کے بجائے ایک بیرونی کمپنی کی کرایہ پر سستی ہوسکتی ہے. مارکیٹنگ ایک اور علاقہ ہے جسے آپ کسی بھی وینڈر سے نمائندگی کرنا چاہتے ہیں.
سستے ویب سائٹس بنانے اور سوشل میڈیا کے ساتھ دستیاب بہت سارے پروگرام موجود ہیں، بہت سے ریستورانوں کو بھی ایک ویب سائٹ نہیں ہے (لیکن وہ کرنا چاہئے). جب تک آپ ایک مؤثر سوشل میڈیا مہم کو برقرار رکھنے اور اپنے ریستوراں کی تاریخ کو برقرار رکھنے کے لئے لازمی وقت کو کاروائی کرسکتے ہیں تو یہ بہتر ہے کہ وہ کسی پروفیشنل پر ہاتھ ڈالیں.
آپ کے ریستوران کے مالک کے طور پر، آپ رہنما ہیں. آپ نے اپنے عملے کے لئے سر مقرر کیا. تمام صنعتوں میں لوگ باس دیکھنا چاہتے ہیں اور آپ کو کوئی استثنا نہیں ہے. آپ کے عملے میں آپ کو دیکھنا چاہتے ہیں کہ رویے کا نمونہ. ایک بہت اچھے ریستوراں مالک ہونے کے بارے میں مزید پڑھیں .